โรงคัดบรรจุ (Packing Facility) เป็นอาคารสําหรับจัดการผักและผลไม้สดหลังการ เก็บเกี่ยว ตามแนวทางและหลักการปฏิบัติที่ดีสําหรับโรงคัดบรรจุผักและผลไม้

เริ่มตั้งแต่การรับวัตถุดิบ จัดเตรียม คัดเลือก ตัดแต่ง บรรจุ เก็บรักษา และการ ขนส่ง ตามมาตรฐานสินค้าเกษตร เพื่อให้ได้ ผักและผลไม้สดที่ปลอดภัยและมี คุณภาพเหมาะสมแก่การจําหน่าย อาคารตั้งอยู่ภายในพื้นที่ของโรงเก็บผลิตภัณฑ์เกษตรและโรงปฏิบัติการวิจัยทาง พืช บริษัท ดอยคําผลิตภัณฑ์อาหาร จํากัด บ้านห้วยลึก ต. แม่งอน อ. ฝาง จ.เชียงใหม่ เปิดใช้เมื่อวันที่ ๒ ธันวาคม ๒๕๖๓ และดําเนินกิจกรรมการคัดบรรจุ สตรอว์เบอร์รีผลสดพรีเมี่ยมเป็นพืชชนิดแรก ภายใน โรงคัดบรรจุถูกออกแบบให้มีความแข็งแรง ทนทาน พื้นอาคาร ผนังและ เพดานสร้างด้วยวัสดุคงทน มีผิวเรียบ ง่ายต่อการบํารุงรักษาและทําความ สะอาด หรือการฆ่าเชื้อ เครื่องมือ และอุปกรณ์การผลิต เช่น โต๊ะสําหรับคัดบรรจุ ตะกร้าที่ ใช้บรรจุวัตถุดิบ ทําด้วยวัสดุผิวเรียบ ทนการกัดกร่อน ไม่ ทําปฏิกิริยากับอาหาร สามารถทําความสะอาดได้ง่ายและทั่วถึง ทั้งยังมีการวางผังสายการผลิตที่เอื้ออํานวยต่อการปฏิบัติงานได้อย่างถูก สุขลักษณะและมีการแบ่งแยกพื้นที่ปฏิบัติ งานออกเป็นส่วนๆ ได้แก่ ห้องเปลี่ยนชุดคลุม ห้องคัดบรรจุ พื้นที่เก็บบรรจุภัณฑ์ พื้นที่รับวัตถุดิบ และ พื้นที่ขนถ่ายผลผลิต เป็นต้น มีการจัดบริเวณการผลิตตาม ลําดับขั้นตอน ตั้งแต่ รับวัตถุดิบ ตัดแต่ง คัดบรรจุลงในภาชนะบรรจุ เก็บรักษา และการขนส่ง เพื่อให้ดําเนินกิจกรรมได้อย่างต่อเนื่องและป้องกัน การปนเปื้อน ข้าม รวมถึงการควบคุมดูแลสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ปฏิบัติงานในบริเวณ ผลิต เพื่อให้ได้ผลิตผลที่สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค